Lomo Ibérique Bellota 100% Pata Negra
Demi-pièce
€59,00
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Lomo Ibérique Bellota 100% Pata Negra
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Le Lomo Bellota 100% Pata Negra : la longe ibérique au sommet
Le Lomo Ibérique Bellota 100% Pata Negra représente l'excellence absolue de la longe ibérique. Élaboré à partir de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands dans les dehesas de Salamanque, il offre une saveur incomparable et une texture d'exception, digne des plus grandes tables gastronomiques.
Fiche technique
- 🐷 Race : Porc 100% ibérique Pata Negra
- 🌿 Élevage : En liberté dans les dehesas, nourri exclusivement aux glands
- 📍 Origine : Guijuelo, Salamanque, Espagne
- 🎖️ Producteur : Ibéricos Izquierdo, Salamanque
- ⚖️ Poids : Pièce entière ~1,2 kg | Demi-pièce ~600 g
- ✅ Sans gluten
Notes de dégustation
Saveur intense et complexe, notes profondes de glands et de paprika, texture ferme et fondante avec un gras fin et marbré. Une pièce d'exception réservée aux plus grands moments de dégustation.
Accord mets & vins
- 🍷 Vin rouge : Ribera del Duero Gran Reserva, Rioja Gran Reserva, Vega Sicilia
- 🥂 Champagne millésimé : Pour sublimer les arômes
- 🧀 Accompagnements : Pain de campagne grillé, tomate fraîche, huile d'olive extra vierge, fromage manchego vieux
Ingrédients
Longe de porc bellota 100% ibérique, sel, paprika, sucre, épices, protéine de porc, antioxydants (E-301, E-392), conservateurs (E-252, E-250), correcteur d'acidité. Sans gluten. Enveloppe artificielle (non comestible).
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
- Valeur énergétique : 1212 kJ / 290 kcal
- Matières grasses : 15,1 g (dont acides gras saturés : 5,6 g)
- Glucides : < 0,5 g (dont sucres : < 0,5 g)
- Protéines : 38,4 g
- Sel : 3,33 g
Livraison : Expédition sous 24–48h. Emballé sous vide, fraîcheur garantie. ✅ Satisfaction 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre chorizo, salchichón et lomo ibérique ?
Le chorizo ibérique est assaisonné au paprika de La Vera — sa couleur rouge et ses arômes fumés en font une pièce incontournable. Le salchichón au poivre noir offre une saveur plus délicate et raffinée. Le lomo (longe) est la pièce noble du dos, séchée entière — texture ferme, goût intense, zéro compromis.
Comment conserver la charcuterie ibérique ?
Pièces entières : endroit frais, sec et ventilé à l'abri de la lumière. Produits sous vide : réfrigérateur entre 2°C et 8°C. Une fois ouverts : consommez dans les 5 à 7 jours pour profiter de tous les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos produits de charcuterie sont élaborés selon des recettes traditionnelles espagnoles. La composition varie selon chaque produit — certains contiennent du lait/lactose (chorizo, salchichón), d'autres non (lomo, lomito, coppa). Tous nos produits sont sans gluten. Consultez la liste complète des ingrédients et allergènes sur l'étiquette de chaque produit avant consommation.
La charcuterie ibérique, c'est quoi exactement ?
C'est l'art de transformer le meilleur porc ibérique en produits d'exception. Élevés en liberté dans les dehesas espagnoles, ces porcs développent une viande persillée unique. Assaisonnée selon des recettes ancestrales et affinée lentement, notre charcuterie est sélectionnée directement auprès des meilleurs producteurs d'Estrémadure et d'Andalousie.
