Centre de Jambon Ibérique Bellota 100% Pata Negra
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Centre de Jambon Ibérique Bellota 100% Pata Negra
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⚡ QUANTITÉ LIMITÉE
Le Centre de Jambon de Bellota 100% Ibérique provient de porcs ibériques pur sang, élevés en liberté dans nos dehesas, nourris de glands et de pâturages naturels pendant la période de montanera, et affinés artisanalement dans des séchoirs naturels.
C'est un produit unique, où chaque détail du processus est soigné pour que le jambon développe ses arômes et acquère ses nuances finales exceptionnelles.
Poids approximatif : 4,5 kg
Affinage : Minimum 36 mois
Format : Désossé
Sans gluten · Sans lactose · Étiquette noire
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais, entre 18°C et 24°C. Pour une conservation optimale, recouvrir la surface de coupe d'une fine tranche de gras de la pièce et d'un linge en coton. À consommer de préférence dans les 21 jours.
Ingrédients
Jambon de porc bellota 100% ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
- Valeur énergétique : 1338 kJ / 321 kcal
- Matières grasses : 19,8 g (dont acides gras saturés : 7,0 g)
- Glucides : < 0,5 g (dont sucres : < 0,5 g)
- Protéines : 35,6 g
- Sel : 4,64 g
Livraison : Expédition sous 24 à 48 heures ouvrables, livraison du mardi au vendredi. Garantie satisfaction 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
