Jambon Ibérique 50% Bellota - Pata Negra
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Jambon Ibérique 50% Bellota - Pata Negra
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⚡ QUANTITÉ LIMITÉE
L'authentique Bellota ibérique 50%
Le Jambon Bellota 50% Ibérique est issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de Salamanque et nourris de glands pendant la montanera. Avec 50% de race ibérique, il offre un rapport qualité-prix exceptionnel pour découvrir l'univers du jambon ibérique premium.
Fiche technique
- 🐷 Race : Porc ibérique 50%
- 🌿 Élevage : En liberté dans les dehesas, alimentation glands (bellota)
- 📍 Origine : Guijuelo, Salamanque, Espagne
- ⏳ Affinage : Minimum 36 mois
- ⚖️ Poids : Environ 8 kg
- 🎖️ Producteur : Ibéricos Izquierdo, Salamanque
- ✅ Sans gluten · Sans lactose · Certifié ibérique
Notes de dégustation
Un jambon équilibré aux arômes de noisette et de charcuterie sèche. La texture est fondante, le gras infiltré apporte une douceur remarquable. Parfait pour une première découverte de l'ibérique ou pour un apéritif gourmand entre amis.
Accord mets & vins
- 🍷 Vin rouge : Rioja Crianza, Côtes du Rhône
- 🥂 Cava ou Prosecco : Pour un apéritif festif
- 🧀 Accompagnements : Pain grillé, tomate, olives, fromage manchego
Présentations disponibles
- Entier : La pièce complète pour les amateurs
- Désossé sous vide : Pratique et facile à conserver
- Tranché machine : Prêt à servir sous vide
- Coupé au couteau : Tranché à la main par nos maîtres jambonniers
Ingrédients
Jambon de porc bellota ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
- Valeur énergétique : 1338 kJ / 321 kcal
- Matières grasses : 19,8 g (dont acides gras saturés : 7,0 g)
- Glucides : < 0,5 g (dont sucres : < 0,5 g)
- Protéines : 35,6 g
- Sel : 4,64 g
Conservation : Endroit sec et frais, 18°C–24°C. Tranches sous vide : 3 mois au réfrigérateur.
Livraison : Expédition sous 24–48h. Emballé sous vide, fraîcheur garantie. ✅ Satisfaction 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
