Épaule de Cebo Ibérique 50%
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Épaule de Cebo Ibérique 50%
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L'épaule Cebo : l'entrée idéale dans l'univers ibérique
L'Épaule de Cebo Ibérique 50% est issue de porcs ibériques nourris à base de céréales et de légumineuses de qualité, affinée à Salamanque selon les méthodes traditionnelles. Douce, accessible et savoureuse, elle est parfaite pour découvrir l'épaule ibérique à un prix attractif.
Fiche technique
- 🐷 Race : Porc ibérique 50%
- 🌿 Élevage : En ferme, alimentation céréales et légumineuses
- 📍 Origine : Guijuelo, Salamanque, Espagne
- ⏳ Affinage : Minimum 18 mois
- ⚖️ Poids : Environ 4–5 kg
- 🎖️ Producteur : Ibéricos Izquierdo, Salamanque
- ✅ Sans gluten · Sans lactose
Notes de dégustation
Saveur douce et accessible, texture agréable avec un gras bien présent. Parfaite pour les apéritifs du quotidien, les sandwichs gastronomiques ou pour initier vos invités à l'ibérique.
Accord mets & vins
- 🍷 Vin rouge léger : Beaujolais, Pinot Noir, Mencia
- 🍺 Bière artisanale : Accord simple et convivial
- 🧀 Accompagnements : Pain, tomate, fromage frais, olives
Présentations disponibles
- Entière : La pièce complète
- Désossée sous vide : Pratique et facile à conserver
- Tranchée machine : Prête à servir
- Coupée au couteau : Tranchée à la main
Ingrédients
Palette de porc de cebo ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
- Valeur énergétique : 1366 kJ / 328 kcal
- Matières grasses : 22 g (dont acides gras saturés : 11 g)
- Glucides : 0,5 g (dont sucres : 0,5 g)
- Protéines : 31 g
- Sel : 3,5 g
Livraison : Expédition sous 24–48h. Emballé sous vide, fraîcheur garantie. ✅ Satisfaction 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
