Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo
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Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo
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L'épaule Cebo de Campo : élevage en liberté, saveur naturelle
L'Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo est issue de porcs ibériques élevés en semi-liberté dans les pâturages naturels de Salamanque. Nourris d'herbes, de céréales et de légumineuses, ils développent une viande savoureuse et bien équilibrée. Un excellent rapport qualité-prix pour découvrir l'épaule ibérique.
Fiche technique
- 🐷 Race : Porc ibérique 50%
- 🌿 Élevage : Semi-liberté, alimentation naturelle (herbes, céréales)
- 📍 Origine : Guijuelo, Salamanque, Espagne
- ⏳ Affinage : Minimum 20 mois
- ⚖️ Poids : Environ 5 kg
- 🎖️ Producteur : Ibéricos Izquierdo, Salamanque
- ✅ Sans gluten · Sans lactose
Notes de dégustation
Saveur douce et équilibrée, avec des notes de charcuterie sèche et une texture agréable. Le gras bien réparti apporte de la rondeur en bouche. Idéal pour les apéritifs conviviaux et les grandes tablées.
Accord mets & vins
- 🍷 Vin rouge : Tempranillo, Côtes du Rhône, Grenache
- 🥂 Cava ou Prosecco : Pour un apéritif festif
- 🧀 Accompagnements : Pain grillé, tomate, olives, fromages doux
Présentations disponibles
- Entière : La pièce complète
- Désossée sous vide : Pratique et facile à conserver
- Tranchée machine : Prête à servir
- Coupée au couteau : Tranchée à la main
Ingrédients
Palette de porc de cebo de campo ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
- Valeur énergétique : 1530 kJ / 367 kcal
- Matières grasses : 25,4 g (dont acides gras saturés : 9,8 g)
- Glucides : < 0,5 g (dont sucres : < 0,5 g)
- Protéines : 34,7 g
- Sel : 4,5 g
Livraison : Expédition sous 24–48h. Emballé sous vide, fraîcheur garantie. ✅ Satisfaction 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
