Jambon Iberium 100% Izquierdo
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Jambon Iberium 100% Izquierdo
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⚡ ÉDITION LIMITÉE
Iberium : la signature d'Ibéricos Izquierdo
Le Jambon Iberium 100% est la pièce maîtresse de la maison Ibéricos Izquierdo. Réservé aux connaisseurs, ce jambon d'exception est élaboré selon un cahier des charges strict, avec une sélection rigoureuse des meilleures pièces et un affinage prolongé dans les caves naturelles de Salamanque. Un produit rare, une expérience unique.
Fiche technique
- 🐷 Race : Porc ibérique pur 100%
- 🌿 Élevage : En liberté dans les dehesas, alimentation glands
- 📍 Origine : Guijuelo, Salamanque, Espagne
- ⏳ Affinage : Prolongé, sélection des meilleures pièces
- 🎖️ Producteur : Ibéricos Izquierdo — gamme signature
- ✅ Sans gluten · Sans lactose · Sélection exclusive Planet Iberic
Notes de dégustation
Une complexité aromatique remarquable : noisette torréfiée, truffe, sous-bois, et une longueur en bouche exceptionnelle. Le gras infiltré fond littéralement sur la langue, libérant des saveurs profondes et persistantes. Un jambon qui se déguste lentement, en silence, pour en apprécier chaque nuance.
Accord mets & vins
- 🍷 Grand vin rouge : Vega Sicilia, Pingus, Bourgogne Grand Cru
- 🥂 Champagne millésimé : L'accord ultime pour une occasion spéciale
- 🧀 Seul : Ce jambon se suffit à lui-même — pain de campagne et c'est tout
Présentations disponibles
- Entier : La pièce complète pour les vrais amateurs
- Désossé sous vide : Pratique sans compromis sur la qualité
- Tranché machine : Prêt à servir sous vide
- Coupé au couteau : L'expérience ultime, tranché à la main par nos maîtres jambonniers
Ingrédients
Jambon de porc, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g de produit :
- Valeur énergétique : 1366 kJ / 328 kcal
- Matières grasses : 22 g (dont acides gras saturés : 11 g)
- Glucides : 0,5 g (dont sucres : 0,5 g)
- Protéines : 31 g
- Sel : 3,5 g
Livraison : Expédition sous 24–48h. Emballé sous vide, fraîcheur garantie. ✅ Satisfaction 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
