Cœur d'Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo - PLANET IBERIC

Cœur d'Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo

€189,00
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Cœur d'Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo - PLANET IBERIC
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Cœur d'Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo

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Le cœur d'épaule Cebo de Campo : pratique et savoureux

Le Cœur d'Épaule Ibérique 50% Cebo de Campo est la partie centrale de l'épaule, désossée et parée. Issu de porcs ibériques élevés en semi-liberté dans les pâturages naturels, il offre une saveur douce et équilibrée dans un format ultra-pratique.

  • 🐷 Race : Porc ibérique 50% Cebo de Campo
  • 📍 Origine : Guijuelo, Salamanque — Ibéricos Izquierdo
  • ⏳ Affinage : Minimum 20 mois
  • 🥩 Présentation : Désossé, paré, sous vide
  • ⚖️ Poids : Environ 2,5 kg
  • ✅ Sans gluten · Sans lactose

Pourquoi choisir le cœur d'épaule ?

  • 🍖 Zéro déchet — que de la viande
  • 🔪 Facile à trancher à la maison
  • 💰 Prix accessible pour découvrir l'ibérique
  • 🎉 Idéal pour les apéritifs conviviaux

Ingrédients

Palette de porc de cebo de campo ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten.

Informations nutritionnelles

Pour 100 g de produit :

  • Valeur énergétique : 1530 kJ / 367 kcal
  • Matières grasses : 25,4 g (dont acides gras saturés : 9,8 g)
  • Glucides : < 0,5 g (dont sucres : < 0,5 g)
  • Protéines : 34,7 g
  • Sel : 4,5 g

🚚 Livraison : Expédié sous vide en 3 à 4 jours ouvrables partout en France métropolitaine. Fraîcheur garantie à réception. ✅ Satisfaction 100%.

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I
Isabelle

Une excellente option quand on n'a pas la place d'installer un jambon entier avec os. Le persillé est beau, ce n'est pas trop salé et le format de 2,5 kg dure longtemps tout en restant très frais au frigo.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.