Cœur d'Épaule Ibérique 50% Bellota - PLANET IBERIC

Cœur d'Épaule Ibérique 50% Bellota

€239,00
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Cœur d'Épaule Ibérique 50% Bellota - PLANET IBERIC
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Cœur d'Épaule Ibérique 50% Bellota

Cœur d'Épaule Ibérique 50% Bellota

€239,00
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⭐ QUALITÉ BELLOTA PATA NEGRA

Le cœur d'épaule Bellota 50% : saveur et praticité

Le Cœur d'Épaule Ibérique 50% Bellota est la partie centrale de l'épaule, désossée et parée. Issu de porc ibérique nourri aux glands, il offre une saveur équilibrée et un gras bien infiltré, dans un format pratique et sans déchet. Excellent rapport qualité-prix pour la qualité Bellota.

  • 🐷 Race : Porc ibérique 50% Bellota
  • 📍 Origine : Guijuelo, Salamanque — Ibéricos Izquierdo
  • ⏳ Affinage : Minimum 30 mois
  • 🥩 Présentation : Désossé, paré, sous vide
  • ✅ Sans gluten · Sans lactose

Pourquoi choisir le cœur d'épaule ?

  • 🍖 Zéro déchet — que de la viande
  • 🔪 Facile à trancher à la maison
  • ⚖️ Format idéal pour 4 à 6 personnes
  • 💰 Meilleur prix que le 100% pour une qualité Bellota

Comment le déguster

Tranchez finement à température ambiante. Servez avec du pain de campagne, des olives et un verre de Rioja ou de Cava.

Ingrédients

Palette de porc bellota ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten.

Informations nutritionnelles

Pour 100 g de produit :

  • Valeur énergétique : 1724 kJ / 415 kcal
  • Matières grasses : 31 g (dont acides gras saturés : 11 g)
  • Glucides : 0,5 g (dont sucres : 0,5 g)
  • Protéines : 33 g
  • Sel : 3,6 g

Livraison : Expédition sous 24–48h. Emballé sous vide. ✅ Satisfaction 100%.

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Questions fréquentes

Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.