Octobre est là, les feuilles rougissent et les envies de plats chauds et réconfortants reviennent. C'est aussi le moment idéal pour redécouvrir la charcuterie ibérique sous un angle culinaire — pas seulement en planche, mais comme ingrédient star de vos recettes d'automne.
Recette 1 : Velouté de courge au chorizo croustillant
La recette de la photo — simple, spectaculaire et réconfortante.
Ingrédients : 1 courge butternut, 1 oignon, bouillon de légumes, crème fraîche, 4 tranches de Chorizo Cular Ibérique de Bellota, graines de courge.
Préparation : Faites rôtir la courge au four, mixez avec le bouillon et la crème. Faites croustiller le chorizo à la poêle 2 min. Servez le velouté garni de chorizo croustillant et de graines de courge. Un plat qui impressionne en 30 minutes.
Recette 2 : Risotto au jambon bellota & champignons
Ingrédients : 300g de riz arborio, champignons de saison, bouillon de volaille, parmesan, quelques tranches de Jambon Bellota 100% Ibérique.
Préparation : Préparez votre risotto classique aux champignons. Au moment de servir, posez 2-3 tranches de jambon bellota par-dessus — la chaleur du risotto va les faire fondre légèrement. Résultat : un mariage terre-mer absolument divin.
Recette 3 : Omelette au lomo ibérique & pommes de terre
La tortilla espagnole revisitée avec du Lomo de Bellota 100% Ibérique. Faites revenir des pommes de terre en rondelles avec des oignons, ajoutez le lomo tranché fin et liez avec 4 œufs battus. Dorez des deux côtés. Simple, nourrissant, authentique.
Recette 4 : Soupe de lentilles au chorizo
Un grand classique espagnol : faites revenir oignon, ail et Chorizo Ibérique en rondelles, ajoutez 300g de lentilles vertes, tomates concassées et bouillon. Laissez mijoter 30 min. Un plat complet, économique et savoureux.
Recette 5 : Tartines automnales sobrasada & chèvre
Tartinez de la Sobrasada Ibérique sur du pain de campagne grillé, ajoutez une rondelle de fromage de chèvre et passez 5 min au gril. Terminez avec un filet de miel et quelques noix. La tartine d'automne parfaite.
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Bon appétit et buen provecho ! 🍂🐷