Jamón Ibérico 100% Izquierdo
Entero
€209,00
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Jamón Ibérico 100% Izquierdo
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⚡ EDICIÓN LIMITADA
Iberium: la firma de Ibéricos Izquierdo
El Jamón Iberium 100% es la joya de la corona de Ibéricos Izquierdo. Reservado para los conocedores, este excepcional jamón se elabora siguiendo estrictas normas, con una rigurosa selección de las mejores piezas y una prolongada curación en las bodegas naturales de Salamanca. Un producto raro, una experiencia única.
Ficha técnica
- 🐷 Raza: Cerdo ibérico puro 100%
- 🌿 Crianza: En libertad en las dehesas, alimentación con bellotas
- 📍 Origen: Guijuelo, Salamanca, España
- ⏳ Curación: Prolongada, selección de las mejores piezas
- 🎖️ Productor: Ibéricos Izquierdo — gama Signature
- ✅ Sin gluten · Sin lactosa · Selección exclusiva Planet Iberic
Notas de cata
Una notable complejidad aromática: avellana tostada, trufa, sotobosque y una excepcional persistencia en boca. La grasa infiltrada se funde literalmente en la lengua, liberando sabores profundos y persistentes. Un jamón que se degusta lentamente, en silencio, para apreciar cada matiz.
Maridaje
- 🍷 Gran vino tinto: Vega Sicilia, Pingus, Borgoña Grand Cru
- 🥂 Champagne de añada: El maridaje definitivo para una ocasión especial
- 🧀 Solo: Este jamón se basta a sí mismo — pan de campo y nada más
Presentaciones disponibles
- Entero: La pieza completa para los verdaderos amantes
- Deshuesado al vacío: Práctico sin comprometer la calidad
- Loncheado a máquina: Listo para servir al vacío
- Cortado a cuchillo: La experiencia definitiva, loncheado a mano por nuestros maestros jamoneros
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal, azúcares, conservantes (E-252, E-250) y corrector de acidez (E-331iii). Sin gluten.
Información nutricional
Por 100 g de producto:
- Valor energético: 1366 kJ / 328 kcal
- Grasas: 22 g (de las cuales ácidos grasos saturados: 11 g)
- Hidratos de carbono: 0,5 g (de los cuales azúcares: 0,5 g)
- Proteínas: 31 g
- Sal: 3,5 g
Envío: Envío en 24-48h. Envasado al vacío, frescura garantizada. ✅ Satisfacción 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
