Hombro Izquierdo 100% Iberium
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Hombro Izquierdo 100% Iberium
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Iberium: la paleta ibérica fuera de lo común de Izquierdo
La Paleta Iberium 100% Izquierdo es un producto Fuera de Norma — fuera de la clasificación tradicional, pero de una calidad notable. Elaborada a partir de la pata delantera del cerdo ibérico, se distingue por su sabor suave y su textura tierna, ideal para los amantes del jamón que buscan una opción más accesible sin comprometer la calidad.
Ficha técnica
- 🐷 Raza: Cerdo ibérico
- 📍 Origen: Guijuelo, Salamanca, España
- ⏳ Curación: Mínimo 12 meses
- ⚖️ Peso: Aproximadamente 5 kg
- 🎖️ Productor: Ibéricos Izquierdo, Salamanca
- ✅ Sin gluten · Sin lactosa
Notas de cata
Sabor suave y equilibrado, textura tierna y agradable en boca. Un perfil aromático accesible y sabroso, perfecto para descubrir el ibérico o para un consumo diario.
Maridaje
- 🍷 Vino tinto: Rioja Joven, Garnacha, Tempranillo
- 🥂 Cava / Prosecco: Para un aperitivo ligero y festivo
- 🧀 Acompañamientos: Pan de pueblo, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra
Presentaciones disponibles
- Entera: La pieza completa en su jamonero
- Deshuesada al vacío: Práctica y fácil de cortar
- Loncheada a máquina: Lista para servir, al vacío
- Cortada a cuchillo: Cortada a mano por nuestros maestros jamoneros
Conservación
- 🌡️ Conservar en un lugar seco y fresco, entre 18°C y 24°C
- 🧴 Para una conservación óptima: colocar una fina loncha de grasa de la pieza sobre el corte y cubrir con un paño de algodón
- 📅 Consumir preferentemente en los 21 días posteriores al primer corte
Ingredientes
Paleta de cerdo, sal, azúcares, conservantes (E-252, E-250) y corrector de acidez (E-331iii). Sin gluten.
Información nutricional
Por 100 g de producto:
- Valor energético: 1004 kJ / 241 kcal
- Grasas: 13 g (de las cuales ácidos grasos saturados: 4,25 g)
- Hidratos de carbono: 0,1 g (de los cuales azúcares: 0,1 g)
- Proteínas: 31 g
- Sal: 1,1 g
🚚 Envío: Envío en 24–48h laborables, entregas de martes a viernes. Envasado al vacío, frescura garantizada. ✅ Garantía de satisfacción 100% Ibéricos Izquierdo.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
