Corazón de Paleta Ibérica Bellota 100% Pata Negra
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Corazón de Paleta Ibérica Bellota 100% Pata Negra
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⭐ LO MEJOR DE LA PALETA
El corazón de paleta: la parte más noble, sin hueso ni grasa exterior
El Corazón de Paleta Bellota 100% Pata Negra es la parte central de la paleta ibérica, deshuesada y pulida para conservar solo lo mejor. Una grasa infiltrada excepcional, un intenso sabor a bellota y sotobosque, una textura que se derrite en la boca — todo el carácter del Bellota 100% en un formato práctico y generoso.
- 🐷 Raza: Cerdo ibérico puro 100% Bellota (Pata Negra)
- 📍 Origen: Guijuelo, Salamanca — Ibéricos Izquierdo
- ⏳ Curación: Mínimo 36 meses
- 🥩 Presentación: Deshuesado, pulido, envasado al vacío
- ✅ Sin gluten · Sin lactosa · Certificado ibérico
¿Por qué elegir el corazón de paleta?
- 🍖 Cero residuos — solo carne, sin hueso que manejar
- 🔪 Fácil de cortar en casa
- ⚖️ Formato ideal para 4 a 6 personas
- 🎁 Regalo premium original y memorable
Notas de cata
Aromas potentes a bellota, avellana y sotobosque. Textura untuosa con una generosa grasa infiltrada. Más intenso que el jamón, el corazón de paleta Bellota es una experiencia gustativa por derecho propio.
Maridaje
Rioja Gran Reserva, Ribera del Duero o Champagne millésimé. Pan de pueblo, queso manchego curado, higos frescos.
Ingredientes
Paleta de cerdo bellota 100% ibérico, sal, azúcares, conservadores (E-252, E-250) y corrector de acidez (E-331iii). Sin gluten.
Información nutricional
Por 100 g de producto:
- Valor energético: 1724 kJ / 415 kcal
- Grasas: 31 g (de las cuales ácidos grasos saturados: 11 g)
- Hidratos de carbono: 0,5 g (de los cuales azúcares: 0,5 g)
- Proteínas: 33 g
- Sal: 3,6 g
Envío: Envío en 24-48h. Envasado al vacío, frescura garantizada. ✅ Satisfacción 100%.
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Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Bellota et Cebo ?
Le jambon Bellota est l'élite de la charcuterie espagnole : les porcs ibériques vivent en liberté dans les dehesas et se nourrissent exclusivement de glands (bellotas) durant la montanera. Résultat : une graisse persillée unique, des arômes de noisette et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Cebo est élevé en liberté et nourri de céréales naturelles de qualité — une excellence accessible, tout aussi ibérique dans l'âme.
Que signifie 100% Ibérique ?
La pureté de race ibérique garantit une infiltration de graisse intramusculaire incomparable — c'est ce qui donne au jambon son fondant et ses arômes si caractéristiques. Un 100% Ibérique provient de deux parents de race pure. C'est le nec plus ultra du jambon espagnol.
Comment conserver et déguster votre jambon ?
Conservez votre jambon à température ambiante (15–25°C), dans un endroit sec et ventilé. Une fois entamé, protégez la surface de coupe avec un peu de sa propre graisse. Pour la dégustation : tranchez finement à température ambiante, laissez la graisse fondre légèrement sur le palais. Accompagnez d'un verre de fino ou manzanilla pour sublimer les arômes.
Ingrédients et allergènes
Nos jambons et épaules ibériques sont élaborés avec un minimum d'ingrédients : viande de porc ibérique, sel, sucres, conservateurs (E-252, E-250) et correcteur d'acidité (E-331iii). Sans gluten. Sans lactose. Pour toute allergie spécifique, consultez la liste complète sur l'étiquette produit.
Combien de temps dure l'affinage ?
De 24 mois pour un Cebo jusqu'à 48 mois ou plus pour un Bellota Gran Reserva. Chez Planet Iberic, nous sélectionnons chaque pièce à maturité optimale — quand les arômes, la texture et le goût atteignent leur apogée. Pas de précipitation : l'excellence ne se force pas.
