Croquetas de jambon ibérique : Un incontournable des tapas, ces croquettes sont toujours appréciées.

Les croquetas de jambon ibérique sont en effet un classique des tapas espagnoles qui ravit les papilles. Leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, associée à la saveur intense du jambon ibérique, en fait une bouchée irrésistible.

Vous souhaitez vous lancer dans la préparation de ces délices ? Voici une recette de base que vous pourrez personnaliser selon vos goûts :

Croquetas de Jambon Ibérique

Ingrédients :

• 50g de beurre
• 50g de farine
• 500ml de lait
• 250g de jambon ibérique, finement haché
• 2 œufs
• Chapelure
• Sel, poivre

Préparation :

1. La béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux blond. Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez.
2. Le mélange : Ajoutez le jambon ibérique haché à la béchamel et mélangez bien. Laissez refroidir complètement.
3. Les croquettes : Formez des petites boules avec le mélange à l'aide de deux cuillères. Passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
4. La cuisson : Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseils supplémentaires :

• Le jambon : Utilisez un jambon ibérique de bonne qualité pour un maximum de saveur.
• La béchamel : Pour une béchamel plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
• La chapelure : Vous pouvez utiliser de la chapelure nature ou aromatisée (ail, piment, etc.).
• La cuisson : Pour une cuisson plus légère, vous pouvez également cuire les croquettes au four.

Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre préparation :

• Fromage : Un peu de fromage râpé (emmental, cheddar) apportera une note fondante.
• Épices : Du paprika, du piment d'Espelette ou du cumin donneront une touche épicée.
• Légumes : Des petits morceaux d'oignon ou de poivron apporteront de la fraîcheur.

Accompagnement : Les croquetas de jambon ibérique se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade verte, et Buen Provecho!