Lomo de Bellota Ibérique 50% race Ibérique

Lomo, échine de porc ibérique nourrie au gland, élaborée à partir du muscle iléospinal du porc ibérique, alternant avec de fines veines de graisse. 

Le lomo ibérique est élaborée à partir du muscle iléospinal du porc ibérique, pratiquement exempt de graisse externe. Après avoir été salé, mariné et embossé dans un boyau en fibre de verre, il est soumis à un processus de maturation minutieux afin d'obtenir un produit d'une qualité irréprochable.

Ce mélange est assaisonné d'épices, de paprika et d'ail, puis mariné.